ヤーコンとは
ヤーコンは、「オリゴ糖の塊」と言われるほどフラクトオリゴ糖を多く含んでいます。またポリフェノールも多く含まれていて、ポリフェノールには、強い抗酸化作用、体内で発生した活性酸素を除去し、悪玉コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化や血管の老化を防ぐ働き、心筋梗塞などの予防につながると言われています。
ヤーコンを使った料理集
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中国野菜を始めとするアジアの野菜を栽培しています。
ヤーコンは、「オリゴ糖の塊」と言われるほどフラクトオリゴ糖を多く含んでいます。またポリフェノールも多く含まれていて、ポリフェノールには、強い抗酸化作用、体内で発生した活性酸素を除去し、悪玉コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化や血管の老化を防ぐ働き、心筋梗塞などの予防につながると言われています。